餐廚設(shè)備所包含的品種是非常多的，可以包括儲(chǔ)藏設(shè)備、洗滌設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備等多種，垃圾經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵之后，可以在四個(gè)小時(shí)之內(nèi)全部降解，達(dá)到滅菌、除臭的目的，那么接下來(lái)就讓我們一起看看關(guān)于餐廚設(shè)備的分類以及處理流程！
餐廚設(shè)備包含幾大類？
1、儲(chǔ)藏設(shè)備
可以分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。
?。?）食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷藏兩種，冷藏是通過(guò)冰箱、冰柜等在廚房中實(shí)現(xiàn)的。
?。?）器具儲(chǔ)存是為餐具、炊具、器具等提供儲(chǔ)存空間。儲(chǔ)存設(shè)備通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成。
2、洗滌設(shè)備
主要包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗碗機(jī)等，洗滌后廚房操作產(chǎn)生的垃圾應(yīng)設(shè)置垃圾箱和廁所等。
3、調(diào)理設(shè)備
主要包括調(diào)理臺(tái)面、整理、切菜、配料、烹飪工具和器皿等。
4、烹調(diào)設(shè)備
主要包括爐具、爐灶、烹飪相關(guān)工具和器皿。
餐廚設(shè)備的處理流程是什么樣的？
1、物理分選處理
采用一系列方法分離垃圾成分，統(tǒng)一回收。另一方面，該方法最大限度地利用一切，另一方面，最大限度地減少垃圾造成的污染。但是，由于成本高，除了少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家以外，很多國(guó)家都不采用這種方法。
2、粉碎直排法
早在20世紀(jì)40年代，美國(guó)就成功開(kāi)發(fā)了一種家用垃圾處理器。其原理是使用高速操作刀片打破罐內(nèi)食物廢料，將攪拌機(jī)沖向下水道。解決居民遺棄和儲(chǔ)存廚余垃圾的問(wèn)題。同時(shí)，日本人很早就開(kāi)發(fā)了廚余垃圾處理器，有的甚至配備了臭氧除臭劑來(lái)去除廚余垃圾產(chǎn)生的各種氣味。
3、填埋法
廚余垃圾填埋處理是一種厭氧消化工藝，它能分解有機(jī)物，形成CH4，并能完全處理廢物。該工藝方便，不會(huì)留下處理殘留物的問(wèn)題。但這種方法能更好地處理廚余垃圾，其目的是消除垃圾，不能實(shí)現(xiàn)廚余垃圾的回收利用。
看了小編對(duì)于餐廚設(shè)備的相關(guān)介紹，大家的了解是不是更多了？這種設(shè)備一般會(huì)經(jīng)過(guò)粉碎、發(fā)酵、腐熟等多個(gè)步驟達(dá)到垃圾處理的目的！
